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Receta de paella de marisco, por Nutrici

Te presentamos una deliciosa y nutritiva receta de paella de marisco.
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Prueba nuestra receta de paella de marisco

Hoy toca hablar de uno de los platos más reconocidos de la gastronomía española: la paella. El lugar donde mejores paellas se preparan es la Comunidad Valenciana, auténticos expertos en la materia, que dominan a la perfección cientos de recetas de paella. Gracias a su labor la paella se ha convertido en una de las imágenes de la Marca España y atrae a miles de turistas a nuestro país con hambre de degustar este delicioso plato.

Como te podrás imaginas hay cientos de formas de preparar un paella: con verduras, pollo, marisco…Cada maestrillo tiene su librillo…Aquí te contamos cómo preparar una buena paella de marisco para chuparse los dedos.

Desde el punto de vista de su complejidad, la paella es un plato para principiantes, todo el mundo puede hacer una buena paella después de varias puestas en escena. La primera vez puede que no te quede bien, pero es complicado que tras varios intentos no te salga una paella aceptable. Una de las claves está en controlar el tiempo de cocción y en la elección de arroz.

Ingredientes para una pella de unas 6 personas

Dos cebollas, un diente de ajo, 100 gramos de tomate, 10 hebras de azafrán, 200 gramos de arroz, 250 gramos de gambas, 350 gramos de mejillones, caldo de pescado o marisco, aceite de oliva virgen extra y sal.

Cómo preparar una paella de marisco

El primer paso es pelar y trocear la cebolla, y rehogarla en una sartén con aceite y sal. Añadimos el pajo pelado y entero, también lo rehogamos unos minutos. Añade el tomate y rehógalo hasta que se reduzca. Envuelve las hebras de azafrán con papel de aluminio y pásalo por una llama de fuego para que las hebras se tuesten de forma correcta. Añade el arroz y el azafrán y rehógalos también. Ahora vienen las cantidades: añade el doble de volumen de caldo caliente que arroz. Cuécelo a fuego rápido durante 10 minutos, después baja el fuego y déjalo otros 5 minutos más en fuego lento. Cubre todo con las colas peladas de las gambas y los mejillones limpios. Finaliza en el horno calentando a 200 grados durante 5 minutos.

Ya tienes lista tu paella, un plato muy nutritivo que seguro cualquier dietista te recomendaría en su plan nutricional.

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